Pesticidiin druge kemikalije so na skoraj vsem, kar jeste, od trgovine do vaše mize. Sestavili pa smo seznam 12 sadežev, ki najverjetneje vsebujejo kemikalije, in 15 sadežev, za katere je najmanjša verjetnost, da vsebujejo kemikalije.
Ne glede na to, ali kupujete najbolj sveže sadje in zelenjavo, nakupujete v ekološkem oddelku supermarketa ali ročno nabirate breskve na funte z lokalne kmetije, jih je treba oprati pred uživanjem ali pripravo.
Zaradi nevarnosti bakterij, kot so E. coli, salmonela in listerija, navzkrižne kontaminacije, rok drugih ljudi in raznih kemikalij, ki ostanejo na zelenjavi v obliki pesticidov ali konzervansov, je treba vso zelenjavo splakniti v umivalniku, preden gre v usta. Da, to vključuje ekološko pridelano zelenjavo, saj ekološko ne pomeni brez pesticidov; preprosto pomeni brez strupenih pesticidov, kar je pogosta napačna predstava med večino nakupovalcev živil.
Preden vas preveč skrbi o ostankih pesticidov v vaših pridelkih, upoštevajte, da je USDA-jev program podatkov o pesticidih (PDF) ugotovil, da več kot 99 odstotkov testiranih pridelkov vsebuje ostanke v ravneh, ki ustrezajo varnostnim standardom, ki jih je določila Agencija za varstvo okolja, 27 odstotkov pa sploh ni imelo zaznavnih ostankov pesticidov.
Na kratko: nekaj ostankov je v redu, niso vse kemikalije v hrani škodljive in ni vam treba zaganjati panike, če pozabite oprati nekaj sadja in zelenjave. Jabolka so na primer prevlečena z voskom za živila, ki nadomesti naravni vosek, ki se izpere med postopkom pranja po obiranju. Količine pesticidov v sledovih na splošno nimajo pomembnega vpliva na vaše zdravje, a če vas skrbi morebitna izpostavljenost pesticidom ali drugim kemikalijam v hrani, ki jo uživate, je varna praksa, da svoje izdelke operete, preden jih zaužijete.
Pri nekaterih sortah obstaja večja verjetnost, da proizvajajo trdovratne delce kot pri drugih, zato je neprofitna delovna skupina za okoljsko varnost hrane objavila seznam živil, za katera je najverjetneje, da vsebujejo pesticide, da bi lažje razlikovali najbolj umazane pridelke od ne tako umazanih. Seznam, imenovan "Dirty Dozen", je goljufija, za katero je treba sadje in zelenjavo redno prati.
Ekipa je analizirala 47.510 vzorcev 46 vrst sadja in zelenjave, ki sta jih testirala ameriška uprava za hrano in zdravila ter ameriško ministrstvo za kmetijstvo.
Najnovejša raziskava organizacije je pokazala, da jagode vsebujejo najvišjo raven ostankov pesticidov. V obsežni analizi je bilo ugotovljeno, da priljubljeno jagodičje vsebuje več kemikalij kot katero koli drugo sadje ali zelenjava.
Spodaj boste našli 12 živil, ki najverjetneje vsebujejo pesticide, in 15 živil, za katera je najmanjša verjetnost, da so onesnažena.
Dirty Dozen je odličen indikator, ki potrošnike opomni, katero sadje in zelenjavo je treba najbolj temeljito oprati. Tudi hitro izpiranje z vodo ali pršilom detergenta lahko pomaga.
Številnim potencialnim tveganjem se lahko izognete tudi z nakupom certificiranega ekološkega sadja in zelenjave (pridelanega brez uporabe kmetijskih pesticidov). Če veste, za katera živila obstaja večja verjetnost, da vsebujejo pesticide, se boste lažje odločili, za katera organska živila boste porabili dodaten denar. Kot sem izvedel pri analizi cen ekoloških in neekoloških živil, le te niso tako visoke, kot bi si mislili.
Manj verjetno je, da bodo izdelki z naravnimi zaščitnimi premazi vsebovali potencialno škodljive pesticide.
Vzorec Clean 15 je imel najnižjo stopnjo kontaminacije s pesticidi od vseh testiranih vzorcev, vendar to ne pomeni, da so popolnoma brez kontaminacije s pesticidi. Seveda to ne pomeni, da sta sadje in zelenjava, ki ju prinesete domov, brez bakterijske kontaminacije. Statistično gledano je varneje jesti neoprane izdelke iz Clean 15 kot iz Dirty Dozen, vendar je še vedno dobro pravilo, da vse sadje in zelenjavo operete pred jedjo.
Metodologija EWG vključuje šest meritev kontaminacije s pesticidi. Analiza se je osredotočila na to, katero sadje in zelenjava najverjetneje vsebujeta enega ali več pesticidov, vendar ni merila ravni vsakega pesticida v določenem proizvodu. Več o Dirty Dozen EWG lahko preberete v objavljenem raziskovalnem poročilu tukaj.
Od analiziranih testnih vzorcev je EWG ugotovil, da je bilo 95 odstotkov vzorcev sadja in zelenjave "Dirty Dozen" prevlečenih s potencialno škodljivimi fungicidi. Po drugi strani pa skoraj 65 odstotkov od petnajstih čistih vzorcev sadja in zelenjave ni imelo zaznavnih fungicidov.
Okoljska delovna skupina je pri analizi testnih vzorcev našla več pesticidov in ugotovila, da so štirje od petih najpogostejših pesticidov potencialno nevarnifungicidi: fludioksonil, piraklostrobin, boskalid in pirimetanil.
Čas objave: 26. februarja 2025