Kako zmanjšati ostanke pesticidov

V sodobnih kmetijskih proizvodnih procesih ljudje med rastjo poljščin neizogibno uporabljajo pesticide za njihovo obvladovanje. Zato so ostanki pesticidov postali velik problem. Kako se lahko izognemo ali zmanjšamo vplive ljudi?vnospesticidov v različnih kmetijskih proizvodih?

Za zelenjavo, ki jo uživamo vsak dan, lahko uporabimo naslednje metodeukvarjati se zostanki pesticidov.

1. Namakanje

Kupljeno zelenjavo lahko pred spiranjem nekaj minut namočimo. Lahko pa zelenjavo namočimo v sodavi vodi, da nevtraliziramo toksičnost pesticidov. Za čiščenje sadja in zelenjave ne uporabljajte običajnih detergentov, saj se kemične sestavine, ki jih vsebujejo detergenti, nagibajo k ostankom na sadju in zelenjavi, kar škoduje zdravju ljudi.

2. Uporaba slane vode

Pranje zelenjave s 5 % slano vodo lahko zmanjša škodo zaradi ostankov pesticidov.

3. Lupljenje

Zelenjava, kot so kumare in jajčevci, običajno uporablja več pesticidov, te zelenjavne in sadne sestavine pa je mogoče olupiti in jesti neposredno.

4. VisokaTtemperaturaHprehranjevanje

Segrevanje pri visoki temperaturi lahko razgradi tudi pesticide. Nekatera toplotno odporna zelenjava, kot so cvetača, fižol, zelena itd., se lahko opere in nekaj minut blanšira v vreli vodi, da se vsebnost pesticidov zmanjša za 30 %. Po kuhanju pri visoki temperaturi se lahko odstrani 90 % pesticidov.

5. Sončna svetloba

Izpostavljenost sončni svetlobi lahko povzroči razgradnjo in uničenje nekaterih pesticidov v zelenjavi. Glede na meritve se lahko preostala količina pesticidov, kot sta organoklor in organosrebro, zmanjša za približno 60 %, če je zelenjava 5 minut izpostavljena sončni svetlobi.

6. Namakanje v vodi za pranje riža

V praktičnem življenju je voda za pranje riža precej pogosta in ima dober učinek na odstranjevanje ostankov pesticidov.Pranje rižaVoda je šibko alkalna in lahko nevtralizira sestavine pesticidov, kar oslabi njihovo učinkovitost; škrob, ki ga vsebuje voda za pranje riža, ima tudi močno lepljivost.

Predstavili smo, kako zmanjšati ostanke pesticidov na zelenjavi, torej ali lahko pri nakupu izberemo nekatere kmetijske pridelke z manj ostanki pesticidov?

Na splošno ostanki pesticidov v sadju in zelenjavi z resnimi škodljivci in boleznimi v obdobju rasti zlahka presežejo standard, možnost ostankov pesticidov v listnati zelenjavi pa je visoka, kot so zelje, kitajsko zelje, oljna repica itd., pri čemer je oljna repica najverjetneje onesnažena, ker je gosenica zelja zelo odporna na pesticide, pridelovalci zelenjave pa zlahka izberejo zelo strupene pesticide.

Korenovke, kot so zelene paprike, fižol in redkev, ter nekatere vrste sadja in zelenjave s tanko lupino, kot so paradižnik, češnje in nektarine, imajo boljše ostanke pesticidov. Vendar pa imajo korenovke, kot so krompir, čebula, redkev, sladki krompir in arašidi, ker so zakopane v zemljo, relativno majhne ostanke pesticidov, vendar niso popolnoma brez ostankov pesticidov.

Sadje in zelenjava s posebnim vonjem imata najmanj ostankov pesticidov. Tako kot komarček, koriander, čili, ohrovt itd. imata manj škodljivcev in bolezni, uporablja pa se tudi manj pesticidov.

Če torej želijo potrošniki kupiti zdravo in varno hrano, morajo iti na uradno tržnico, kjer morajo izbrati zelenjavo z nizko verjetnostjo ostankov pesticidov in izbrati manj zelenjave, ki se pobira neprekinjeno, kot so fižol, por, kumare, ohrovt itd.